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<!DOCTYPE html>

<title>Kalbfleisch</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Kalbfleisch</span></h1>

</header>

</div>

<p><b>Kalbfleisch</b> (auch Kalbsfleisch) ist das Fleisch von wenige Wochen bis 8 Monate alten <a href="Hausrind" title="Hausrind">Rindern</a> (<a href="Kalb" title="Kalb">Kälbern</a>). Es ist allgemein zarter und heller als <a href="Rindfleisch" title="Rindfleisch">Rindfleisch</a>. Je nach Alter sowie Art der Aufzucht und Fütterung hat es eine hellrote, rosa oder auch weißliche Farbe. Bei Weidehaltung und reinem Grünfutter färbt sich das Fleisch rot, bei Stallmast ist es heller. Bei der Mast gibt es verschiedene Stufen: in der ersten Stufe werden die Kälber aufgestallt in <a href="K%C3%A4lberh%C3%BCtte" title="Kälberhütte">Einzelboxen</a>, um sie gut beobachten zu können und um sie anzufüttern. Bei dieser Stufe können die Kälber einander sehen. Im Alter von acht Wochen werden sie in Gruppen von mindestens drei Tieren gehalten.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Es ist die gängige Praxis, dass die Tiere genügend Licht haben, damit sie sich gut entwickeln können.

</p><p>Mit Futtermitteln, die wenig Eisen beinhalten, lässt sich „weißes“ Kalbfleisch herstellen, da Eisen das Fleisch rötlich färbt. Jedoch ist in Deutschland ein Mindesteisengehalt im Milchaustauscher mittlerweile vorgeschrieben.<sup id="cite_ref-Merkblatt_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-Merkblatt-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>In der Kuhmilch ist wenig Eisen enthalten, sodass entweder entsprechend angereicherte Milchaustauscher oder Vollmilchzusätze eingesetzt werden.<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Dieser Behauptung der landwirtschaftlichen Selbstverwaltung widerspricht die Ernährungsberaterin Katharina Schickling in dem Dokumentations- und Reportageformat ZDFZoom, in welchem angebliche Missstände aufgezählt werden.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Für das charakteristische hellere Fleisch würden höhere Preise erzielt.

</p><p>Kalbfleisch wird laut <a href="Bundesanstalt_f%C3%BCr_Landwirtschaft_und_Ern%C3%A4hrung" title="Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung">Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung</a> so bezeichnet, wenn das Tier in einem Alter unter 8 Monaten geschlachtet wurde.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Bei ihrer Schlachtung haben die Kälber meist ein Schlachtgewicht von rund 150 kg. Im Juni 2007 hat die <a href="Europ%C3%A4ische_Union" title="Europäische Union">Europäische Union</a> für die gesamte EU festgelegt, welches Fleisch als Kalbfleisch bezeichnet werden darf. Danach dürfen die Kälber maximal acht Monate alt sein, zwischen acht und zwölf Monaten gelten sie als <i>Jungrinder</i>.<sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Vorschrift trat am 1. Juli 2008 in Kraft.

</p><p>In der <i>Milchmast</i> werden Tiere mit rund 2000 Litern Vollmilch gefüttert. Zusätzlich nehmen sie dabei Raufutter auf.<sup id="cite_ref-7" class="reference"><a href="#cite_note-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Anbindehaltung ist verboten, nur ein kurzzeitiges Festsetzen bis 1 Stunde nach der Tränke ist noch erlaubt.

</p><p>In manchen Ländern wie <a href="D%C3%A4nemark" title="Dänemark">Dänemark</a>, <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a> und den <a href="Niederlande" title="Niederlande">Niederlanden</a> gibt es ein abweichendes Aufzuchtsystem, bei dem die Tiere vor allem mit Getreide gefüttert und erst nach dem zehnten Monat geschlachtet werden. Diese Schlachttiere müssen als Jungrinder vermarktet werden. In Deutschland muss ab dem achten Lebenstag Raufutter wie Heu oder ähnlich strukturiertes Futter angeboten werden.<sup id="cite_ref-Merkblatt_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-Merkblatt-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Laut der Kälberhalteverordnung dürfen deutsche Kälber vor dem Erreichen des siebten Lebensmonats nicht auf <a href="Spaltenboden" title="Spaltenboden">Betonspaltenböden</a> gehalten werden.<sup id="cite_ref-8" class="reference"><a href="#cite_note-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Produktion_und_Konsum">Produktion und Konsum</h2></div>

<p>In Deutschland wurden im Jahr 2016 Netto (ohne Sehnen und Knochen) schätzungsweise 9 kg Kalb- und Rindfleisch pro Kopf gegessen.<sup id="cite_ref-9" class="reference"><a href="#cite_note-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Österreich beläuft sich der Konsum Netto auf 10,9 kg/Person im Jahr 2020. Der menschliche Verzehr von Fleisch und Geflügel lag in Österreich insgesamt bei 60,5 Kilo im Jahr 2020.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Als besonders hochwertig gelten beim Kalb die Teile, die sich zum Braten eignen, nämlich die aus dem Rücken und der Keule (<a href="Oberschale" title="Oberschale">Oberschale</a>, <a href="Unterschale" title="Unterschale">Unterschale</a> und <a href="Nuss_(Fleisch)" title="Nuss (Fleisch)">Nuss</a>). Zum Kochen und Schmoren eignen sich Bug, Hals, <a href="Bauchlappen" title="Bauchlappen">Dünnung</a> (Bauch), Brust und <a href="Kalbshachse" title="Kalbshachse">Hachsen</a>.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der <a href="Kalbskopf" title="Kalbskopf">Kalbskopf</a>, die <a href="Zunge_(Lebensmittel)" title="Zunge (Lebensmittel)">Zunge</a> und die Ohren werden heute eher selten in der Küche verwendet.

</p><p>Kalbfleisch ist <a href="Fette" title="Fette">fettarm</a> und sollte schonend <a href="Garen" title="Garen">gegart</a> werden, damit es nicht austrocknet.

</p>

<div class="gallerytext">Milchkälber</div>

</li>

</li>

<div class="gallerytext">Geschlachtete Kälber</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Kalbshachse" title="Kalbshachse">Kalbshaxe</a></div>

</li>

<div class="gallerytext">Rohes <a href="Kotelett#Kalb" title="Kotelett">Kalbskotelett</a> mit Filet</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Markt">Markt</h2></div>

<p>In Deutschland gibt es keine brauchbare Erzeugerpreisnotierung für Kalbfleisch. Es gibt nur vereinzelt freie Mäster, viele sind <a href="Vertikale_Integration" title="Vertikale Integration">integriert</a>, und bekommen somit vom Futtermittellieferanten einen Mästerlohn gezahlt.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Weil in der Schweiz als Folge der Hauptabkalbezeit im Winter das Angebot an inländischen Schlachtkälbern im Frühjahr die Nachfrage übersteigt, wird zur Stützung der Kälberpreise im Frühjahr Kalbfleisch eingelagert. Der Bund zahlt den Fleischverarbeitungsbetrieben, gestützt auf Artikel 50 Absatz 1 des Landwirtschaftsgesetzes, rund 3 Millionen Franken pro Jahr als Beitrag an die Lagerkosten und den Wertverlust infolge des Einfrierens von Kalbfleisch.<sup id="cite_ref-ap22v_13-0" class="reference"><a href="#cite_note-ap22v-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Diesbezüglich wurden im Jahr 2017 rund 586 Tonnen Kalb vorübergehend eingelagert.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Allgemein herrscht in Europa wegen des Ungleichgewichts zwischen dem Milch- und Kalbfleischkonsum ein Überschuss an Kälbern.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Kalbfleisch" class="extiw external" title="wikt:Kalbfleisch">Wiktionary: Kalbfleisch</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Veal_dishes?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Kalbfleisch</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.topcalf.de/aktuelles/kaelberhaltungsverordnung-2023/"><i>Kälberhaltungsverordnung 2023.</i></a></span>

</li>

<li id="cite_note-Merkblatt-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Merkblatt_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Merkblatt_2-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.rbk-direkt.de/module/Behoerdenlotse/Formularhandler.aspx?id=2640"><i>Merkblatt Kälberhaltung.</i></a> Seite 2. Abschnitt d. In: <i>Rheinisch Bergischer Kreis</i>, August 2019</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Hans-Jürgen Kunz: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lksh.de/fileadmin/PDFs/Landwirtschaft/Tier/Milchaustauscher_worauf_ist_beim_Kauf_zu_achten.pdf"><i>Milchaustauscher – worauf ist beim Kauf zu achten?</i></a> In: <i>Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein</i>.</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20230228012117/https://www.zdf.de/dokumentation/zdfzoom/zdfzoom-das-schnitzel-und-seine-schattenseiten-102.html"><i>Das Schnitzel und seine Schattenseiten.</i></a> Film von Katarina Schickling. In: <i>ZDF Zoom.</i> 1. April 2021, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.ble.de/SharedDocs/Downloads/DE/Ernaehrung-Lebensmittel/Rindfleischetikettierung/KontrolleEtikettierung_weniger_als12Monate.pdf?__blob=publicationFile&v=1"><i>Kontrolle der Etikettierung von Fleisch von weniger als zwölf Monate alten Rindern...</i></a> In: <i>BLE</i>, 21. Dezember 2013.</span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://eur-lex.europa.eu/eli/reg/2013/1308/oj"><i>Regulation (EU) No 1308/2013.</i></a> In: <i>EUR-Lex.</i><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 31. Oktober 2019</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Regulation+%28EU%29+No+1308%2F2013&rft.description=Regulation+%28EU%29+No+1308%2F2013&rft.identifier=https%3A%2F%2Feur-lex.europa.eu%2Feli%2Freg%2F2013%2F1308%2Foj&rft.language=en"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-7">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Alina Schmidtmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20221205142328/https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/mysterium-milchmast-12380873.html"><i>Mysterium Milchmast.</i></a> In: <i>wochenblatt.com.</i> 22. Oktober 2020, archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fmysterium-milchmast-12380873.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">5. Dezember 2022</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 13. Juni 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Mysterium+Milchmast&rft.description=Mysterium+Milchmast&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20221205142328%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fmysterium-milchmast-12380873.html&rft.creator=Alina+Schmidtmann&rft.date=2020-10-22&rft.source=https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/mysterium-milchmast-12380873.html&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-8">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Alina Schmidtmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20230228012122/https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/kaelber-muessen-auf-gummiboeden-12115469.html"><i>Kälber müssen auf Gummiböden.</i></a> In: <i>Wochenblatt.com.</i> 18. Juli 2020, archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fkaelber-muessen-auf-gummiboeden-12115469.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">28. Februar 2023</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 13. Juni 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=K%C3%A4lber+m%C3%BCssen+auf+Gummib%C3%B6den&rft.description=K%C3%A4lber+m%C3%BCssen+auf+Gummib%C3%B6den&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20230228012122%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fkaelber-muessen-auf-gummiboeden-12115469.html&rft.creator=Alina+Schmidtmann&rft.date=2020-07-18&rft.source=https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/kaelber-muessen-auf-gummiboeden-12115469.html&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-9">↑</a></span> <span class="reference-text">Heinrich Boell Stiftung (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Fleischatlas 2018, S. 13</cite>. (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.boell.de/de/2018/01/10/fleischatlas-2018-rezepte-fuer-eine-bessere-tierhaltung">boell.de</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Kalbfleisch&rft.btitle=Fleischatlas+2018%2C+S.+13&rft.genre=book" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://amainfo.at/fileadmin/user_upload/Fotos_Dateien/amainfo/Presse/Marktinformationen/Allgemein/Pro_Kopf_Verbrauch_Fleisch.pdf"><i>Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauches von Fleisch inkl. Geflügel in Österreich.</i></a> In: <i>Amainfo.de</i>, Seiten 2, 6.</span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text">Die Kalbshachse, auch Kalbshaxe, ist ein Teil des Beins vom Kalb, der sich zwischen Knie- oder Ellenbogengelenk und den Fußwurzelgelenken befindet.</span>

</li>

<li id="cite_note-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-12">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Alina Schmidtmann: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20230228012122/https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/wie-funktioniert-die-preisfindung-bei-schlachtkaelbern-12410154.html"><i>Wie funktioniert die Preisfindung bei Schlachtkälbern?</i></a> In: <i>Wochenblatt.com.</i> 19. November 2020, archiviert vom <span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fwie-funktioniert-die-preisfindung-bei-schlachtkaelbern-12410154.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">28. Februar 2023</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 13. Juni 2025</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Wie+funktioniert+die+Preisfindung+bei+Schlachtk%C3%A4lbern%3F&rft.description=Wie+funktioniert+die+Preisfindung+bei+Schlachtk%C3%A4lbern%3F&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20230228012122%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.wochenblatt.com%2Flandwirtschaft%2Ftier%2Fwie-funktioniert-die-preisfindung-bei-schlachtkaelbern-12410154.html&rft.creator=Alina+Schmidtmann&rft.date=2020-11-19&rft.source=https://www.wochenblatt.com/landwirtschaft/tier/wie-funktioniert-die-preisfindung-bei-schlachtkaelbern-12410154.html&rft.language=de"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-ap22v-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-ap22v_13-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.newsd.admin.ch/newsd/message/attachments/54525.pdf#page=62"><i>Vernehmlassung zur Agrarpolitik ab 2022 (AP22+).</i></a> (PDF; 3,5 MB) Erläuternder Bericht. In: <i><a href="Admin.ch" title="Admin.ch">admin.ch</a>.</i> <a href="Bundesamt_f%C3%BCr_Landwirtschaft" title="Bundesamt für Landwirtschaft">Bundesamt für Landwirtschaft</a>, 14. November 2018, <span style="white-space:nowrap;">S. 62 (Marktentlastungsmassnahmen Fleisch und Eier)</span>,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 1. Januar 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Vernehmlassung+zur+Agrarpolitik+ab+2022+%28AP22%2B%29&rft.description=Vernehmlassung+zur+Agrarpolitik+ab+2022+%28AP22%2B%29&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.newsd.admin.ch%2Fnewsd%2Fmessage%2Fattachments%2F54525.pdf%23page%3D62&rft.publisher=%5B%5BBundesamt+f%C3%BCr+Landwirtschaft%5D%5D&rft.date=2018-11-14"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Sermîn Faki: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.blick.ch/politik/migros-coop-und-fenaco-verdienen-mit-die-trittbrettfahrer-im-bauern-paradies-id8822000.html"><i>Trittbrettfahrer im Bauern-Paradies.</i></a> In: <i>blick.ch.</i> September 2018,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Mai 2023</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Trittbrettfahrer+im+Bauern-Paradies&rft.description=Trittbrettfahrer+im+Bauern-Paradies&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.blick.ch%2Fpolitik%2Fmigros-coop-und-fenaco-verdienen-mit-die-trittbrettfahrer-im-bauern-paradies-id8822000.html&rft.creator=Serm%C3%AEn+Faki&rft.date=2018-09"> </span></span>

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<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">Susanne Donner: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.nzz.ch/wissenschaft/zu-viele-kaelber-werden-geboren-wir-entsorgen-sie-wie-muell-ld.1834108"><i>Zu viele Kälber werden geboren – wir entsorgen sie wie Müll.</i></a> In: <i>nzz.ch.</i> 23. Juni 2024,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 8. Oktober 2024</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKalbfleisch&rft.title=Zu+viele+K%C3%A4lber+werden+geboren+%E2%80%93+wir+entsorgen+sie+wie+M%C3%BCll&rft.description=Zu+viele+K%C3%A4lber+werden+geboren+%E2%80%93+wir+entsorgen+sie+wie+M%C3%BCll&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.nzz.ch%2Fwissenschaft%2Fzu-viele-kaelber-werden-geboren-wir-entsorgen-sie-wie-muell-ld.1834108&rft.creator=Susanne+Donner&rft.date=2024-06-23"> </span></span>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4135741-3">4135741-3</a></span> </div>

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